简答题

肉类食品的营养价值特点有哪些?

正确答案

(1)肉类中的蛋白质含有人体所必需的各种氨基酸,氨基酸的构成与人体需要较为接近,易于人体吸收和利用,营养价值高,属于优质蛋白。同时肉类食物赖氨酸含量较高,有利于补充植物性食物的不足。
(2)肉类食物所含脂肪酸以饱和脂肪酸为主也含有较高的胆固醇,尤其是动物的内脏。
(3)肉类食物含有丰富矿物质,以铁最为突出和重要。
(4)提供多种人体所需的维生素。

答案解析

相似试题
  • 试述谷类食物的营养价值特点。

    简答题查看答案

  • 食品营养强化的基本要求?

    简答题查看答案

  • 以下食品类别中营养素密度最高的是()。

    单选题查看答案

  • 胃肠内用营养剂有哪些?

    简答题查看答案

  • 简述如何评价食物蛋白质的营养价值。

    简答题查看答案

  • 简述谷类食物的营养价值。

    简答题查看答案

  • 膳食脂肪的营养价值评价从()、()、()三个方面进行。

    填空题查看答案

  • 评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是()。

    单选题查看答案

  • 使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是()含量较低。

    填空题查看答案