苹果和番茄果实成熟都会变红，从细胞学说来看，苹果变红和番茄变红分别是由于细胞内的什么物质起作用？（）
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果实的硬度越高，说明果实的成熟度越低。
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一般未成熟果实单宁含量高于同品种的成熟果实。果品干制应选择（）的原料。
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在果实贮藏中应设法控制和消除（），以削弱果实成熟作用。
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什么是果实的成熟、生理成熟、完熟和后熟？
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乙烯是果实成熟的启动因素，但有时也能抑制成熟。
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常用的确定果实成熟度的方法有：（）、（）、（）。
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果实成熟过程的变化是什么？
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确定果实成熟度的关键因素是（）
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