什么叫酶促褐变反应？如何防止？
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根据发生酶促褐变的条件，防止酶促反应一般控制（）和（）。
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在食品的加工与包藏过程中，食品将可能发生四种褐变反应，它们分别是美拉德反应、焦糖化、（）和酶促褐变。
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果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的（）与（）发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。
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什么是酶促褐变？并谈谈控制酶促褐变可采取的措施。
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什么是非酶促褐变及对食品品质的影响？并谈谈控制非酶促褐变可采取的措施。
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酶促褐变的条件如何？控制褐变的办法如何？
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酶促褐变的条件如何？控制褐变的办法如何？
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果蔬的变色主要与（）、酶促褐变和非酶褐变有关。
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