配菜部门具有备料种类多，切配要求高，（）的特点。

配菜部门负责餐厅零点、零卖的菜肴原料的切配工作。（）

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加工部门负责餐厅零点零卖的菜肴原料的切配工作。（）

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一般工作台高度为86厘米，放置砧板的切配工作台则需（）高。

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配菜部门的职能是什么？

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对配菜部门叙述不正确的是（）

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分批法的批别是依据生产计划部门签发的“生产任务通知单”确定的，供应部门据以备料，生产部门据以安排生产，财会部门据以设置成本计算单

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系统开发具有以下4个特点：复杂性高；集体的创造性活动；质量要求高；通常认为（）。

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商务宾客一般具有“三高”的消费特点，即对饭店的高标准要求、高房价消费和高回头率。

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美国监察长制度具有特点：监察长及其办公室具有（）；作为政府内设监督机构，与行政业务管理联系紧密；监察工作人员专业性素质要求高。

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