餐饮企业的原料采购工作应该遵循怎样的程序?
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原料储存的质量管理有哪些要求?
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某大酒店一次性购买价值10万元的原料,可得8﹪的价格折扣率,这批原料可用5个月,银行贷款月息为1﹪。假如你是这个酒店的采购部经理,你将如何进行这次的原料采购工作?
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餐饮成本核算的方法有哪些?分别适用于哪些情况?
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对中餐厨房的生产控制都有哪些方法?
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餐饮企业人员配置的方法有哪些,各有什么优缺点?
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生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料,极容易()。
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餐饮企业如何选择适合自身的原料供应商?
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白兰地是以()作原料,在()的基础上蒸馏而成的。
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