新酒为什么要贮藏？

陈酒和新酒的主要区别是（）的区别。

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贮酒时在原贮酒容器中留有（）%的老洒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒。

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有些厂贮时在原贮酒容器中留有（）%的老酒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒。

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新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发而减少。

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浓香型新酒风味突出，具有明显的糙辣等不愉快感，但储存5—6个月后，其风味逐渐转变，储存（）左右，已较为理想。

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大曲为什么要储存？

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为什么要缓火蒸馏？

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为什么酿造工艺中发酵池要密封？

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简述何谓滴窖，浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”？

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