单选题
A倒刮、分类装架—收盘—冲刷—清洗—卸架、分类存放
B收盘—倒刮、分类装架—冲刷—清洗—卸架、分类存放
C收盘—冲刷—清洗—擦拭—卸架、分类存放
D收盘—倒刮、分类装架—浸泡—清洗—卸架、分类存放
正确答案
答案解析
略
相似试题
在餐饮部组织机构中，负责洗涤餐具、用具，清洁垃圾，以及其他后勤保障工作的部门是（）。
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餐饮部员工岗位职责中，负责按规定的操作程序及时清洁餐具，尽量减少洗涤过程中的破损，避免脏餐具积压，保证洗涤质量的是（）。
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餐饮设备、用品管理的好坏直接影响餐饮经营的档次及经济效益。餐饮设备、用品属于餐饮部的（）。
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餐饮部的餐具盘点工作至关重要，负责每日、每季及每年的盘点工作，统计和记录各餐厅及厨房的餐具，控制各处留存量的是（）。
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餐饮服务提供者应当加强对食品（）等设施设备的定期维护，加强对保温设施及冷藏、冷冻设施的定期清洗、校验，加强对餐具、饮具的清洗、消毒。
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餐具洗涤的顺序为（）、（）、（）、（）、（）。
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餐具洗涤要严格按照（）的程序进行。
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餐饮设备、用品能否得到正确的使用与保管，一方面直接关系到其使用寿命与餐厅的开支，另一方面可反映出（）。
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宴会开始前（），按规格铺好餐具和台上用品。
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