食物中蛋白质含量测定一般使用（　），测定食物中的氮含量。

食物中蛋白质含量测定一般使用（）。

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通过测定食物中单个（）的总和可获得总脂肪的含量。

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如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为（）。

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经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为（）

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某一种食物蛋白质功效比值（PER）时，在测定期间，实验动物供摄入含该食物蛋白质10%的食物200g，实验动物体重增加45g，则该食物蛋白质的PER值是多少（）.

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下列食物中蛋白质含量最少的是（）。

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已知食物含氮量，计算食物中蛋白质含量应用的方法是（）。

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蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（　）。

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某营养师拟采用氮平衡法研究王先生的蛋白质需要量，请问需要收集王先生的哪些生物样品进行氮含量测定？简要叙述具体的工作程序？

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