A消化率
B实际消化率
C表观消化率
D真消化率
计算蛋白质消化率时需测定的有（ ）
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食物中蛋白质含量测定一般使用（）。
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食物中蛋白质含量测定一般使用（ ），测定食物中的氮含量。
单选题查看答案
在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）
下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最低的是（）。
下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最高的是（）。
人体中可消化蛋白质的酶有（）。
肠道中主要的蛋白消化酶有（ ）
大豆中（）能抑制胰蛋白酶的消化作用。
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