生炝菜质感特点是（）。
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炝的种类有（）、（）、生炝。
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根据用料和加热方式，炝制法可分为生炝、（）和滑炝。
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生炝菜用的香辛调味料油一定要现制，（）炝之。
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生炝使用的香辛调味料油以热（）为主，以突出椒香味。
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炝制法根据用料和加热方式的不同可分为生炝和熟炝两种。
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炝制法根据用料和加热方式的不同，可分为生炝、焯炝（普通炝）和滑炝。
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制作生炝菜应先将原料用（）爆腌一下，然后再用香辛料热油炝之。
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柠檬汁不属于调料调色，柠檬黄属于调料调色。
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