A长形
B方形
C圆形
D定型
挤是面点装饰工艺中的基本手法,即运用各种花色定型挤嘴,挤注成丰富多彩图案的工艺方法。
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挤是面点装饰工艺中的基本手法,饰料应为液态状,否则原料不宜从挤嘴中流出。
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沾、撒、挤、()是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。
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基本技法是面点制作工艺中最主要的基础操作手法。
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挤是用各种花色定型嘴,挤注丰富多彩的()的工艺。
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面点成型是指将调制的面团,按照品种的要求,运用各种方法,形成半成品或成品生坯的工艺过程。
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挤是原料烹调前的基本造型工艺。
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挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷,装入挤馅料,运用各种手法,在()或甜点等制品上,挤制各式图案的工艺。
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挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷,装入挤馅料,运用各种手法,在()或甜点等制品上,挤制各式图案的工艺。
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