烫鹅毛的水温比烫鸡毛的水温要（）。

水温是烫泡煺鸡毛关键的一环，冬天以（）为宜。

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去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制，水温应控制在（）。

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去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制，水温应控制在（）左右。

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鸡类煺毛时用60摄氏度的热水烫制鸡的全身，水温根据季节环境的温度和鸡的（）而定。

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温水面主坯的调制，水温要准确，水温以60℃左右为宜。

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热水面团对水温的要求是（）。

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碱水涨发时，碱水浓度要根据水温和（）进行调节。

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用碱水涨发干料时，要根据（）和水温高低来调制碱水浓度。

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菜肴原料水预熟处理的原则是：要根据原料的性质，掌握加热的时间，选择适宜的水温。

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