调制热水面团时的水温，使面团的（）。
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水调面团因水温不同，一般分为（）、热水面团、温水面团三种。
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水调面团中，调制热水面团的水温定应在（）0C以上。
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热水面团的水温一般为（）。
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调制冷水面团冬天用热水，水温不能超过（）
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调制热水面团时，水温应掌握在（）。
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温水面团采用的热水水温是（）度
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面包面团搅拌所使用的水对温度要求很高。一般要求水温控制在17℃左右。
判断题查看答案
水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、（）。
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