斩剁不宜（），应一刀斩断。

整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，（）。

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铲豆沙时应一次落油为好。

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调制任何面坯时，水均应一次加足。

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推切法用来切一些（）而不能一刀将原料切断的直刀法。

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从鱼的口腔中将内脏取出的方法是先在鱼的脐部割一刀，将（）割断。

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推切法用来切一些无滑无韧性物料，一刀将原料切断的一种方法。

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制作豆类面坯煮豆用的水应一次加足，如中途确需加水，一定要加（）

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鳗鱼的宰杀加工，首先要将鳗鱼（），在鱼的喉咙和鱼的肛门处分别横切一刀，挖去鱼鳃。

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在直刀法中，能一刀切断原料就应用推切而不能用推拉切的方法（易碎烂的原料例外）。

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