在烟叶醇化发酵过程中，蛋白质和氨基酸发生脱氨反应，释放出（），使烟叶碱性增强．

烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。

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在烟叶醇化发酵过程中，烟碱及其它生物碱可能被亚硝酸盐继续氧化，造成烟叶中烟草特有亚硝胺（TSNA.）的含量（）

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在烤烟自然醇化过程中，还原糖与氨基酸发生持续的（）反应。

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烟叶在自然醇化过程中，环境温度最好在（）左右，相对湿度在（）左右。

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在烤烟自然醇化过程中，氨基酸可以（）

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烤烟在醇化过程中，氨基酸均呈（）的趋势。

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对原烟进行复烤．使含水率降到（）．避免发生上述现象．在合适的仓贮条件下．利于烟叶长期贮存和自然醇化．有利于提高烟叶的品质

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关于烟叶醇化的原理，目前认为可能发生的作用机制是（）

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醇化时间也与环境温度有关，在年均气温偏高的地区，烟叶醇化所需的时间相应较短。

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