分块应在尽量短的时间内完成，否则会因（）影响面包的质量。
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烤后用果酱装饰，果酱必须（），蒸发水分后趁热装饰，干躁后不沾手。
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生乳用于面包时，必须先经加热处理后再予使用，否则搅拌后的面团会减少吸水性、产生黏手及影响面包体积。
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面包必须充分冷却后才能包装，否则会导致（）。
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蛋糕在包装时为延长保存时间常使用（）
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影响食品保存因素为（）
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（）影响食品保存的因素。
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色拉油必须密封保存，因为（）
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食品之冷藏，必须保存在（）
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