A防腐剂
B抗氧化剂
C干燥剂
D脱氧剂
下列何种方法可延长食品包装的保存期限（）
单选题查看答案
冰品、生日蛋糕使用很广的包装材料保丽龙是（）
蛋糕烘烤后趁热包装有利于蛋糕保藏。
判断题查看答案
冰淇淋，鲜奶油蛋糕适用的包装材料（）
有关蛋糕之充氮包装，以下叙述何者为非（）
清蛋糕在配料中不使用油脂，口味清淡，在营养学上具有（）、（）、（）的特点。
填空题查看答案
蛋糕粉中的（）能引起质量的影响，缩短储存时间.
海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。
要延长烘焙食品之保存期间，要靠（）
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