生物碱含量是（）

氨基酸含量特别是（）含量茎梗比嫩叶多。

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多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要部分是（）。

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茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等，合称生物碱。

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渥闷过程中占优势的微生物是（） 和（）。

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咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。

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“冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。

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萎凋过程中，叶内复杂的大分子物质含量（）。

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茶树的生物学最低温度（生长起点温度）一般为（）。

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茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）

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