萎凋过程中，叶内复杂的大分子物质含量（）。

在萎凋槽萎凋过程中，为使萎凋均匀，要翻叶一至二次，且每隔一小时停止鼓风（）。

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传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。

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在鲜叶加工中，萎凋化学变化和发酵均是鲜叶有机体的（）过程。

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在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。

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下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是（）。

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凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。

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萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。

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茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）

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工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。

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