黄水中所含的微生物以细菌为主，其中（）占相当的数量。

黄水既是酒糟发酵的（），又是窖泥微生物的重要（）。

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乙醇（酒精）体积浓度是指20℃时酒精水溶液中所含乙醇的（）与同温度下该溶液之（）百分比。

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酒精发酵的主要微生物是细菌。（）

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黄水

名词解析查看答案

存在于自然界的酿酒微生物，基本上分为3类：一是细菌，二是（），三是（）。

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黄水中（）含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。

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黄水是浓香型白酒发酵的副产物，它含有酒精、淀粉、糖分、有机酸和酯类等，成分复杂。简述黄水的综合利用途径。

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凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有（）为主，（）为辅的复合香气。

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以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为（）

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