单选题
A蛋白质
B碳水化合物
C脂肪
D矿物质
E膳食纤维
正确答案
答案解析
略
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大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）
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大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）
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大豆的蛋白质含量是（）
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大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）
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大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。
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大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。
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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。
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