简答题

列举题:请列举4种中餐上菜的一般顺序。

正确答案

(1)上不同类型的酒,要更换相应的酒杯;
(2)在上名贵菜、风味特色菜之前要更换餐具;
(3)在上完腥、带壳和骨刺多的菜肴后要更换餐具;
(4)在上甜点或水果之前要更换餐具。

答案解析

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