将做好的食品放到连接餐厅与厨房的传送带上，顾客从传送带上选取食品，根据选取的盘数付费的服务方式是（）。

美式服务又称家庭式服务。其服务方法是服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜。

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厨房与餐厅应处于一楼层，连接通道顺畅，出菜口与餐桌的最远距离应控制在（）以内。

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简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排。

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厨房与餐厅部门沟通联系的内容有哪些？

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比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是（）

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比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是（）

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为了尽可能缩短从取菜点到餐桌的服务距离，厨房与餐厅衔接多采用一些合理的形式，下面不属于厨房与餐厅衔接常见形式的是（）

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在宾馆、饭店，通常餐厅服务人员与厨房人员的比例是（）。

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厨房与餐厅位置安排原则是什么？

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