单选题

大豆本身具有以下的特点（）。

A亮氨酸含量较低

B蛋氨酸含量较低

C不含抗胰蛋白酶的因子

D蛋氨酸含量较高

E含有抗胃蛋白酶的因子

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

大豆的蛋白质中赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少；大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化吸收作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。

相似试题

大豆中具有降脂作用的物质是（）。
单选题查看答案
大豆中具有雌激素样作用的物质是（）。
单选题查看答案
大豆食品的营养特点是（）。
单选题查看答案
大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）。
单选题查看答案
目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）。
单选题查看答案
以下哪项是大豆发酵制品（）。
单选题查看答案
初乳具有以下特点不包括（）。
单选题查看答案
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
单选题查看答案
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
单选题查看答案

分享

语音搜题

拍照搜题

打赏