简述碱液去皮的原理。
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果蔬去皮的方法主要有()、机械去皮、碱液去皮、()和真空去皮。
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碱液去皮时三个重要的参数是()、()和碱液温度。
碱液去皮时三个重要的参数是碱液浓度,处理时间和()。
论述碱液去皮后漂洗的意义与方法。
碱液去皮处理方法有()和()。
果蔬去皮的方法主要有手工去皮、()、()热力去皮和真空去皮。
化学去皮的原理、特点、应用;化学去皮的去皮剂、影响化学去皮法去皮效果的因素;化学去皮的操作方式及所用设备
擦皮机、半机械去皮机、柑橘去皮机的应用
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