使用消毒液进行餐具消毒时，消毒液与水的稀释比例为（）。

应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取（）。

单选题查看答案

餐具消毒中使用红外线消毒要求控制温度120℃保持10分钟以上。

判断题查看答案

餐具清洗消毒后应用抹布擦拭干燥才能使用。

判断题查看答案

厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。

多选题查看答案

简述使用远红外餐具消毒柜的注意事项？

简答题查看答案

根据我国《食品卫生法》的规定，饭店使用的餐具、饮具等盛放直接入口食品的容器，使用前必须经过清洗消毒。食具消毒一般采用物理方法或化学方法，其中物理方法一般是指（）。

单选题查看答案

餐具消毒柜可分为（）消毒柜和（）消毒柜两种。

填空题查看答案

（）是目前常见的一种消毒方法。消毒后的餐具再取出。

填空题查看答案

餐具清洗消毒步骤分一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁五个基本步骤。

判断题查看答案