为突出熘鱼片色泽的特色，调味时禁用的调味料是（）。

为保证醋熘土豆丝色泽的特点，调味品一般禁用（）。

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炝鱼片禁用的调味品是（）。

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制作茄汁鱼片禁用的调味料是（）。

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熘鱼片的特色是：色泽洁白，味（），质滑嫩，包汁芡明亮。

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熘鱼片色泽洁白，质滑嫩，鱼片应挂（）。

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熘制法以调味品划分，可分为糖熘、糖醋熘、（）、糟熘等方法。

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调味品原料在烹调中的作用：除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和（）的作用

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制作熘腰花，调味芡汁以（）为宜，以达到质地脆嫩的特点。

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干炸菜码味时禁用的调味品是（）。

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