制作茄汁鱼片禁用的调味料是（）。

酸甜味中的茄汁味禁用的调味料是（）。

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制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒。

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为突出熘鱼片色泽的特色，调味时禁用的调味料是（）。

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炝鱼片禁用的调味品是（）。

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（）制作茄汁菊花鱼一份，耗用原材料为：鲈鱼500克，单价为40元/千克：茄汁耗用的成本为4元，其它调味料耗用的成本为2元，若成本毛利率为100%，试求其销售价格。

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茄汁鱼片的口味特点是（）、茄汁味浓。

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茄汁鱼片与熘鱼片的不同点是（）的不同。

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制作干贝萝卜汤禁用的调味料是（）。

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茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓。

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