家宴的菜名和制作要突出主题，以下适合庆寿宴会主题的菜名是（）。

家宴要根据季节变化特点制定菜单，以下有关菜单季节性的相关说法错误的是（）。

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家政服务员安排家宴时，不合理的是（）。

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制作肉馅选料要新鲜，五花肉肥瘦要适当，一般为（）。

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客厅布置要典雅大方。不适合在客厅摆放的花卉是水仙。

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制作三鲜饺子的面团时，揉制要均匀，馅料要（）搅拌均匀。

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制作肉馅前要先将五花肉去掉（），清洗干净，晾干水分。

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制作花卷时，要保证花卷面坯成型后软硬适当，确保花卷坯不会（）

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菜料量的配比。一盘菜的量要按一定的比例配置，主、辅料的的搭配，要突出主料。一般小盘为（）克。

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制作菜水时要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮（）分钟后，停火在焖5分钟，然后菜水分离出来即可。

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