为了提高面粉的面筋筋力，常用（）加入面粉中进行面粉品质的改良。
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食盐除具有调味作用外，还具有控制发酵速度、增加面筋筋力和改善内部色泽的作用，一般用量约为面粉重的5%-7%。
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为什么新面粉比陈面粉要好？
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为什么生产高等级面粉时应将胚提出，尽量避免其混入面粉中？
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涂料的遮盖力好，会增加施工及工作量。
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小麦面粉为什么能形成面团？面粉中添加溴酸钾、脂肪氧化酶分别有何作用？为什么？
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过氧化苯甲酰做为面粉改良剂其漂白的机理是什么？
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细木工板握螺钉力好，强度高，具有质坚、吸声、绝热等特点，而且含水率不高。一般通常为（）之间，加工简便，用途最为广泛。
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能够降低面团筋力，使面团具有良好可塑性和延伸性的一类化学合成物质称之为（）
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