在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为（）。

果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）。

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果酒发酵中二氧化硫的作用是什么？

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一般将（）的高温称为果酒的临界温度，这是果酒发酵需要避免的不利条件。

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（）是果酒发酵的主要微生物。

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下列哪一项不是影响果酒酵母和酒精发酵的因素（）。

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对于溶氧速率控制发酵反应的非牛顿型发酵液，把（）相等准则 用于反应器的放大通常可获得良好结果。

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在发酵的过程中，发酵液的pH（）

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在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（），是代谢的主产物。

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发酵过程的热负荷通常可通过（）几种方法计算。

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