对CIP清洗效果影响最大的是（）。
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大罐发酵时，如何确定双乙酰还原温度？
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采用啤酒离心机澄清酒液具有的优势有（）。
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酒花的贮藏指数（HSI），刚采摘时的香花为（），使用的颗粒酒花应（），HSI达（）时不应使用。
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酒花为（）生缠绕草本植物，主枝按（）方向（）旋攀沿而上，雌雄异株，啤酒工业使用的是（）花。
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大米的淀粉颗粒比玉米淀粉（），糊化时应用（）的加水比，玉米淀粉糊化温度比大米淀粉（），因此可不使用（）温淀粉酶。
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双乙酰的前体物质是（）
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啤酒过滤的作用是（）。
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简述技术改造把握的原则是什么？
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