食物中的维生素E对热、光及碱性环境非常敏感，在一般烹调过程中损失很大。

维生素E的主要食物来源是（）

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碱性食物可使体内碱性的物质增多，降低血液中的酸储备，机体易产生疲劳。

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水溶性维生素：包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素B、多由植物性食物供给

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食物中的钠、钾、钙、镁等金属元素，在体内氧化成碱性氧化物，含这些元素较多的食物称为（）食物。如：蔬菜、水果、海带、西瓜等。食物中的磷、硫等非金属元素在体内代谢生成酸根，含这些元素较多的食物称为（）食物。如：肉、蛋、大米等。

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苹果、梨等大多为碱性食物，肉、蛋、大米等为酸性食物。

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属于碱性食物的是（）

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苹果、梨等大多为碱性食物，肉、蛋、大米等多为酸性食物。

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苹果、梨、四季豆等大多为碱性食物，肉、蛋、大米等多为酸性食物。

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根据食物在体内代谢后对机体酸碱性的影响，可将食物分为（）与（）两大类。

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