配料前要检验原料质量，应符合相关标准的要求，不能混放的原料，（）。

配料前要检查度量衡器的正确性，统一各种原料的（）。

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食品周转箱应符合（）及食品卫生标准。

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标准的面包配方应该包括：原料名称、原料重量等（）。

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（）制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是

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制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是（）。

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清蛋糕在配料中不使用油脂，口味清淡，在营养学上具有（）、（）、（）的特点。

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水为面包原料中最廉价的一种，在不影响面包品质下，面包应尽量在配方中增加水的用量。

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分块应在尽量短的时间内完成，否则会因（）影响面包的质量。

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制作奶油布丁派馅，下列何种原料不为凝冻原料（）

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