单选题
A二部分
B三部分
C四部分
D五部分
正确答案
答案解析
略
相似试题
面包配方中何种原料添加越多发酵越快（）。
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调整配方时，下列何者原料不会使面包面团变软（）。
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传统的主食面包配方比较简单，一般仅适用（）、（）、（）、盐4种基本原料。
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面包配方中的基本原料是（）、（），辅助材料有油脂、砂糖、蛋品、乳品、食盐等。
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水为面包原料中最廉价的一种，在不影响面包品质下，面包应尽量在配方中增加水的用量。
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各种面包在配方和材料使用方面都存在着很大（），例如，欧洲南部、北美洲和亚洲以小麦粉为主要原料。而在欧洲北部以及东欧一些国家，除小麦粉外，还使用相当一部分的黑粉。
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标准吐司面包配方内水的用量应为（）
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面包制作在中种法中，中种面团的原料含以下哪些原料（）。
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制作面包的原料可分为（）
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