大中型硬骨鱼类的鱼鳔加工品称为（）。

以下属于硬骨鱼类的动物是（）。

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（）是大黄鱼、鲟鱼等大中型硬骨鱼的鳔干制而成的鱼类制品。

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用熟烫法初加工的无鳞鱼一般用于（）类的菜品。

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用熟烫法初加工的无鳞鱼一般用于熟炒类的菜品。

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蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料，经特殊的加工，掺入适量的（）类物质和其它辅料而制成的面坯。

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蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料，经特殊加工，掺入适量的淀粉类物质和其它辅料而制成的面坯。

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只有（）来自硬骨鱼类。

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长鱼又叫黄鳝，为硬骨鱼纲（）。

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烹调原料在加工前称为毛料，经过加工后则称为净料。

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