阈值系指可以感觉到特定味的最大浓度。

味的感觉是由（）刺激舌的表面而引起的。

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鲜汤味的浓度与下列（）因素有关。

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挥发性物质在达到一定浓度时才能引起嗅觉。能用嗅觉辨别该种物质存在的最低浓度，称为香气阈值。

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由于过重的呈化学物质的味长时间作用于味觉器官，从而失去味觉的感觉的灵敏度，这种现象称之为味的累积。

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可以单独成味的基本味是（）。

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可以使黑椒酱具有轻微酸甜味的原料是（）。

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在享受美味佳肴时，应注意到不同呈味菜肴的味的刺激性，这是我们对味的（）现象的认识和运用。

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在（）特定环境里，审美感受与其它认识活动一样，必须以感觉为基础，把菜点的香、味和质、色、形加以区别。

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菜肴的（）对人的视觉冲击力最大，所引起的感觉也最强烈。

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