A体积
B表皮颜色
C外表形状
D焙烤均匀程度
做面包时配方中油脂量高，可使面包表皮（）。
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（）做面包时配方中油脂量高，可使面包表皮
面包基本发酵过久，其表皮的性质（）
气温高糕点面包表皮水分蒸发（）。
面包表皮霉变通常是由（）引起的。
吐司面包的表皮性质应该是（）
面包制作时，添加奶粉的量增加表皮颜色加深。
判断题查看答案
简述面包按质地的分类？
简答题查看答案
主食白面包内部评分占总分的（）
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