简答题

简述食品营养强化的意义和作用。

正确答案

营养强化的意义和作用主要包括以下几点:
(1)弥补天然食品的营养缺陷。有针对性的进行营养强化、增补天然食品中缺少的营养素,改善人们的营养和健康水平。
(2)补充食品在加工、储存、运输过程中营养素的缺失。
(3)简化膳食处理,方便摄食。单一的天然食物不可能含有人体所需的所有营养素,人们为了获得全面的营养就必须进食多种食物。
(4)适应不同人群生理和职业的需要。对食品进行不同的营养强化可以分别满足不同人们的需求。
(5)预防营养不良及其他。从预防医学的角度看,食品营养强化对预防和减少营养缺乏病,特别是某些地方性的营养缺乏病具有重要的意义。

答案解析

相似试题
  • 下列有关食品营养强化的作用和优势描述正确的是()。

    多选题查看答案

  • 在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义在于()。

    多选题查看答案

  • 如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一,简述在选择营养强化剂时,应考虑的内容。

    简答题查看答案

  • 食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程,涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。

    判断题查看答案

  • 由于强化食品中强化的营养素含量较低,所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。

    判断题查看答案

  • 食品强化的要求是( ),符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

    单选题查看答案

  • 下面哪种食品不属于营养强化食品?()

    单选题查看答案

  • 对食品营养强化的基本要求有哪些?

    简答题查看答案

  • 常用的食品营养强化剂有哪些()。

    多选题查看答案