A两个人同时为两名客人分菜,提高了分菜效率
B两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴,效率高
C两个人同时为一名客人分菜,是出于菜肴分派的需求
D两个人分别为一名客人分菜,第二名服务人员的分菜一般是为客人添菜
中餐临桌二人合作式分菜是指两位服务员同时为两名顾客分派菜肴。
判断题查看答案
中餐临桌独立分让式分菜时必须用托盘托住菜肴,在进行分派。
判断题查看答案
二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴,另一位服务员站于宾客()接递餐碟。
单选题查看答案
下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是()。
单选题查看答案
中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的(),左手托盘,右手拿叉与勺,将菜派给客人。
单选题查看答案
餐台分菜的两人合作,是指()。
单选题查看答案
分让式分菜服务,餐厅服务员应站于宾客()站姿要稳不可斜靠影响宾客。
单选题查看答案
中餐分菜一般有四种方法,各客分菜法,()。
多选题查看答案
中餐分菜的顺序是从()开始。
单选题查看答案