我国面点在历史上明清时代是发展最鼎盛的时期。

我国面点发展的鼎盛时期是（）

单选题查看答案

面点发展的鼎盛时期是清代。

判断题查看答案

中国烹饪技术的发展历史上大变革的时代是（）。

单选题查看答案

我国面点的发展期是（），繁荣期是（）。

填空题查看答案

历史上，广州是我国重要的商业城市和通商口岸。由于贸易活动十分频繁，各地商贾云来，饮食需求倍增，广州菜充分受益。这说明，（）是促进广州菜发展的一个重要原因。

单选题查看答案

在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业术语是（）

单选题查看答案

在面点制品中，使用最多的一种馅心是（）。

单选题查看答案

在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。

判断题查看答案

在我国面点的风味流派中，船点属于（）。

单选题查看答案