食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。

（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

填空题查看答案

由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。

填空题查看答案

高温长时灭菌法用下列（）英语缩小名字。

单选题查看答案

试从微生物、酶和食品营养成分等的耐热性的差异，试述食品采用高温短时（HTST）和超高温（UHT）杀菌的理论依据，目前常用的HTST和UHT杀菌设备的种类和特点。

简答题查看答案

常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。

填空题查看答案

食品加工过程中热杀菌的方法主要有（）、（）、高压杀菌法。

填空题查看答案

乙烯与氯液相加成合成1，2-二氯乙烷的方法有那两种？低温法有什么缺点？高温法有什么优点？

简答题查看答案

主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。

填空题查看答案

高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。

填空题查看答案