畜肉内脏的加工要求，首先是（）其次是用矾、盐、碱、醋等物洗涤，除去异味，第三是要迅速加工处理，以兔变质。
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畜肉内脏洗涤方法有（）。
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畜兽类内脏加工清洗的基本方法有翻洗法、搓洗法、烫洗法、刮洗法、灌洗法和挑出洗法等六种方法。
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畜肉中的矿物质含蓄量有哪些？
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由于鱼类品种很多，加工方法主要有（）、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。
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制作“烤鸭”初加工是采用（）的方法去内脏。
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（）的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。
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初加工鲤鱼的步骤是：刮鳞、（）、开膛去内脏、洗涤。
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鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。
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