保管食糖时，温度以（）为好。

保管食糖相对湿度应保持（），温度以常温为好。

填空题查看答案

保管土豆的温度应（）度为好。

单选题查看答案

贮存食堂的环境相对湿度应保持60%～65%，温度以常温为好。

判断题查看答案

保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。

单选题查看答案

保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。

单选题查看答案

鸡蛋保管时必须清洗干净，以防微生物入浸，同时注意保持适宜的温度湿度，以抑制蛋内酶的作用。

判断题查看答案

当调味出现咸味过重时，相应加少量食糖可减缓咸味带来的不良味道，属于（）

单选题查看答案

由于春夏气温较高，食品调味原则以（）为好。

单选题查看答案

咸馅原料一般以细碎为好。

判断题查看答案