制作甜馅的原料成形一般以细碎均匀为好，否则不易（）。
单选题查看答案
制作甜馅的原料一般以（）为好。
单选题查看答案
馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。
判断题查看答案
甜馅原料成形以（）均匀为好，一般分为泥茸和碎粒两种。
单选题查看答案
咸馅原料的成形主要以粒、蝇头丁、丝、末和泥茸状为主。
判断题查看答案
制作甜馅的原料以细小均匀为好，一般分为泥茸和碎粒两种。
判断题查看答案
原料加工形态，无论荤，素原料一般都要加工成细碎小料。
判断题查看答案
咸馅原料的成形主要是泥茸状。
判断题查看答案
用动物性原料制作咸馅，要选用（）的部位。
单选题查看答案
