贮存食堂的环境相对湿度应保持60%～65%，温度以常温为好。

保管新鲜果蔬应控制适宜的温湿度，创造适宜的环境，保持其（）的生命活动，减少营养物质的损耗，延长储存期。

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鲜蛋应在（）相对湿度87%~97%的条件下贮存最好。

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蔬菜水果在贮存过程中应保持微弱的有氧呼吸。

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保管食糖相对湿度应保持（），温度以常温为好。

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面杖应放在固定处，并保持环境的（）。

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食品中的干货、罐头、米面等放置仓库中贮存，湿度控制在（）。

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为保证饮食产品价格的相对稳定性，一般来说，产品每次的调价幅度应保持在（）以内。

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适宜蛋类贮存的环境温度是（）

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保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。

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