乳粉在生产过程中，筛粉要用（）目的筛子。

在乳粉的生产过程中，冷冻生产法主要使用的方法有（）和低温冷冻升华法。

填空题查看答案

在乳粉的生产过程中，加热生产法主要使用的方法有（）、滚筒干燥法和喷雾干燥法。

填空题查看答案

速溶乳粉的生产中，使用一段法与二段法比较，（）的产品在冷水中即可快速溶解。

填空题查看答案

在乳粉的生产中，干燥时乳粉的水分含量要达到（）水平。

填空题查看答案

乳粉中的蛋白质很少变性；但在加热过程中，若操作不当，也会引起蛋白质变性，使溶解度降低，其沉淀物是磷酸三钙的（）。

填空题查看答案

在乳粉生产中，需列为关键控制点的是（）

单选题查看答案

简述乳粉干燥的目的？

名词解析查看答案

滚筒法与喷雾法比较，（）生产的乳粉气泡多，（）生产的乳粉是不规则的。

填空题查看答案

在乳粉加工工艺中，可能产生化学性危害的环境有（）

多选题查看答案