啤酒的历史悠久，大约源于（）的中东和古埃及地区。

某啤酒厂近来啤酒耗粮指标居高不下，高于行业平均水平和该厂历史水平，试分析耗粮指标升高的原因？

简答题查看答案

一般认为，人类利用轮子大约有（）的历史。

单选题查看答案

按啤酒的色泽分类分为淡色啤酒、 浓色啤酒和（）。

填空题查看答案

啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是（）和巴斯杀菌。

填空题查看答案

啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是（）和巴氏灭菌。

填空题查看答案

啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？

简答题查看答案

啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变化。

判断题查看答案

啤酒发酵设备大型化的目的有使啤酒质量均一化、生产合理化和（）。

填空题查看答案

污染啤酒酿造过程的微生物主要是各种野生酵母和某些属的细菌。而（）和（）很难在啤酒中生长和繁殖.

填空题查看答案