以植物膨大的变态根作为食用部位的叫（）。

（）以植物花部器官作为主要食用部位。

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在食用油脂中，植物油营养价值相对较高，动物油营养价值相对不高，所以不要吃动物油

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据植物学家估计，现在地球上生长着可供人类食用的植物约有75000种，但目前只有约3000种被人们尝试过。人工栽培利用的只有（）左右。

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软溜主要以油作为导热体。

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糕点制作中常用蛋黄作为起泡剂，以改变菜点的色泽、形状和质感。（）

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在烹饪应用中，要根据昆虫的变态阶段、虫体大小、（）等选择适宜的烹调方法。

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以下属于食用合成色素的有（）。

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下列属于天然食用色素的是（）。

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最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。

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