（）以植物花部器官作为主要食用部位。

以植物膨大的变态根作为食用部位的叫（）。

单选题查看答案

软溜主要以油作为导热体。

判断题查看答案

在食用油脂中，植物油营养价值相对较高，动物油营养价值相对不高，所以不要吃动物油

判断题查看答案

据植物学家估计，现在地球上生长着可供人类食用的植物约有75000种，但目前只有约3000种被人们尝试过。人工栽培利用的只有（）左右。

单选题查看答案

人体吸收营养物质的主要场所（或器官）是（） 

单选题查看答案

天然产物色素主要有哪些？常用的合成食用色素有哪些？了解它们各自的特性。 

简答题查看答案

菜籽油是我国主要的食用油脂，下列关于菜籽油的叙述错误的是（）。

单选题查看答案

植物性蛋白质主要存在于下列哪种食物之中（）

单选题查看答案

糕点制作中常用蛋黄作为起泡剂，以改变菜点的色泽、形状和质感。（）

判断题查看答案